Содержание |
Рынок сахара
Вред сахара для здоровья
2025: Сахар ускоряет старение
Сахар не так уж и сладок, когда дело касается старения, особенно когда речь идет о вашей коже, здоровье мозга и воспалениях в организме.
По словам молекулярного биолога Дэниела Тофика, сахар в избытке действует как «медленный яд», разрушая коллаген, сосудистую систему, метаболизм и мозг.
Сахар и морщины: избыток сахара вызывает гликирование — процесс образования вредных соединений (AGE), повреждающие сосуды, кожу и нервные клетки. Они разрушают коллаген и эластин, что ведёт к морщинам, обвисанию и тусклости кожи.TAdviser Security 100: Крупнейшие ИБ-компании в России + 100 претендентов 
Возрастные заболевания: AGE связаны с диабетом, болезнями почек, сердца и Альцгеймера. Избыток сахара вызывает воспаление, окислительный стресс и нарушает работу митохондрий — источников энергии в клетках. Это ведёт к усталости, потере мышц, ухудшению работы органов и ускоренному старению.
Гормоны и сон: частые скачки сахара и инсулина нарушают гормональный баланс, ухудшают сон и настроение, ускоряя старение. Это также повышает кортизол, вызывает отёки и воспаление в области живота и лица. Вред приносит не редкий десерт, а постоянный избыток добавленных сахаров в продуктах.
Советы по сокращению потребления сахара: сокращать сахар стоит постепенно, обращая внимание на состав продуктов — добавленные сахара часто скрываются под другими названиями. Заменяйте сладости на фрукты, ореховую пасту, йогурт без добавок. Даже «полезные» продукты могут содержать много сахара. Сам по себе сахар не вреден, но его избыток ухудшает кожу, настроение и здоровье. Рекомендуемая норма — до 25 г в день для женщин и до 36 г для мужчин.
2022: Сахар запускает процесс ожирения через разрушение микробиоты кишечника
29 августа 2022 года исследование, проведенное на мышах, показало, что диетический сахар изменяет микробиом кишечника, запуская цепь событий, которые приводят к метаболическим заболеваниям, преддиабету и увеличению веса.
Согласно исследованию, диета имеет значение, но оптимальный микробиом не менее важен для профилактики метаболического синдрома, диабета и ожирения. Западная диета с высоким содержанием жиров и сахара может привести к ожирению, метаболическому синдрому и диабету, но как диета запускает нездоровые изменения в организме, на август 2022 года неизвестно.
Микробиом кишечника незаменим для питания животных, поэтому доцент кафедры микробиологии и иммунологии в Колледже врачей и хирургов Вагелоса Колумбийского университета Ивайло Иванов, и его коллеги исследовали первоначальное влияние диеты западного типа на микробиом мышей. После четырех недель диеты у животных проявились признаки метаболического синдрома, такие как увеличение веса, резистентность к инсулину и непереносимость глюкозы. Их микробиом резко изменился: количество сегментированных нитчатых бактерий, распространенных в микробиоте кишечника грызунов, рыб и кур, резко снизилось, а количество других бактерий возросло.
Уменьшение количества нитчатых бактерий, по мнению исследователей, имело решающее значение для здоровья животных благодаря воздействию на иммунные клетки Th17, важны для защиты хозяина против внеклеточных бактерий, они играют ключевую роль в активации нейтрофилов. Снижение количества нитчатых бактерий уменьшило число клеток в кишечнике, и дальнейшие эксперименты показали, что именно клетки необходимы для предотвращения метаболических заболеваний, диабета и увеличения веса.
По словам исследователей, иммунные клетки производят молекулы, которые замедляют всасывание плохих липидов из кишечника и уменьшают воспаление кишечника. Другими словами, они поддерживают здоровье кишечника и защищают организм от поглощения патогенных липидов, а сам сахар уничтожает нитчатые бактерии, вследствие чего исчезают защитные Th17-клетки.[1]
Примечания
