Основная статья: Русское вино
Основатели винодельни - Гончаровы Владимир и Татьяна. В начале пути консультацией занималась команда Мишеля Роллана.
В проект входит так же своя гостиница.
2023:
Винодел - Вадим Восковых
Площадь виноградников. География
хутор Эльбузд, Азовский район, Ростовская область. Винодельня «Эльбузд» находится в одноименном поселке Ростовской области на берегу реки "Эльбузд". . У винодельни есть собственная гостиница в городе Ростов-на-Дону 2022 год - общая площадь виноградников составляет около 70 гектар, из них 25 га классические европейские сорта.
Терруар
Виноградарство отличается укрывным способом выращивания лозы, которое трудозатратнее и требует больших, долгих инвестиций. Уникальный терруар и особенные климатические условия: жаркое засушливое лето погода , мягкая морозная холодная ветреная зима позволяют выращивать популярные сорта винограда и производить красные сухие вина и белые сухие вина высокого качества.
Набор сортов винограда
Донское винодельческое хозяйство «Эльбузд» выпускает одноименные сухие белые и красные вина исключительно из собственного винограда объемом около 150 тысяч бутылок в год.
История
2019
За счет выхода в федеральную сеть Millstream, специализирующуюся на продажах преимущественно тихих и игристых вин, а также сотрудничества с другими сетями винодельня «Эльбузд» увеличила продажи за 2019 год на 15%. Магазины Анжелики Варум, по оценкам компании, могут ежегодно давать прирост продаж в размере 15%.
"В 2019 году мы продали на 15% или на 10 тыс. бутылок больше, чем в 2018 году. Нас подтянул выход в федеральную сеть Millstream, с которой начали работать в конце 2019 года, — рассказала N владелица ООО «Донское винодельческое хозяйство `Эльбузд`» Татьяна Гончарова. Как с помощью EvaProject и EvaWiki построить прозрачную бесшовную среду для успешной работы крупного холдинга 
Для поставки продукции в эту специализированную сеть винодельне пришлось изменить оформление бутылок. Этикетка продукта отличается от этикетки вин винодельни, имеет подпись «по заказу `Мильстрим`».
2015
Получена лицензия
